Ik ga jullie eens verrassen met een recept, dat niet van mij is. Vandaag maken jullie kennis met de creatieve geest van Vriendlief. Die kan namelijk héérlijk koken, maar aangezien hij vaak later dan mij thuis is, kook ik gemiddeld iets vaker. En gelukkig vind ik dat geen straf 🙂 Maar áls hij dan kookt, wordt er meestal wél meteen iets aparts klaargemaakt. Hij kan heel lekker koken én bijzondere combinaties bedenken. Als je het onderstaand recept leest, zal je dat vast beamen. Want die tovert dus dit soort gekke gerechten als deze visstick wrap uit de keuken. En het is geen super gezonde hap, maar wél heerlijk comfort food!
Nix in the fridge
Laat ik voorop stellen dat hij normaal echt wel uitpakt met zijn gekokkerel. Maar met dit ‘we gooien wat bij elkaar’-recept kwam hij op een luie zondag aanzetten. Je weet wel; zo’n Nix in the fridge-dag. We hadden beide totaal geen zin om in een broek te schieten om de deur uit te gaan voor boodschappen. Laat staan uitgebreid koken. Nee, daar hebben we niet altijd zin in. Dus dan de koelkast maar eens openen.
Visstick wrap
Wat hebben we nog? Een restje sla, paar tomaatjes, stukje komkommer, half potje tomatensalsa en hé, in de vriezer ligt nog een pak vissticks! In de voorraadkast lag nog pak tortilla-wraps en het gerecht was geboren. Wanneer je mij al langer volgt dan weet je dat ik geen fan van vis ben. Maar crispy vis uit de frituur, wie vindt dát nou niet lekker?
Makkelijke Visstick Wrap
Ingrediënten
- 1 krop ijsbergsla
- bakboter
- 24 vissticks
- 8 tortillawraps
- 2 tomaten in halve maantjes
- 1 komkommer in halve maantjes
- 1 citroen
- 230 gr tomatensalsa
Instructies
- Was de sla en scheur deze klein. Bewaar dit voor het opbouwen van de wrap.
- Bak de vissticks knapperig goudbruin in een koekenpan. Laat deze na het bakken even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Bak ondertussen de wraps even kort in een droge koekenpan en bewaar in aluminiumfolie.
- Leg op een wrap een handje sla en daar bovenop 3 vissticks. Knijp een beetje citroensap over de vissticks uit.
- Beleg de wrap verder met wat tomaat en komkommer. Schep over het geheel een flinke lepel van de salsa. Oprollen en smullen maar!
Notities
- smeer wat hummus op de wrap voor het opbouwen
- smeer wat harissa-yoghurt op de wrap voor het opbouwen
- vouw de wrap aan beide kanten dicht en grill deze nog even tussen de contactgrill voor een extra krokante wrap
En echt, dit ga je gewéldig vinden. Super makkelijk om te maken en áltijd nog beter dan de snackbar of de chinees plunderen.
Ik zal je complimenten alvast aan Vriendlief doorgeven 😉
MUZIEKTIP!
Een lekker plaatje voor de zondag is hier wel op zijn plaats. Deze track van Jacqueline Govaert past er perfect bij. Fijne zondag!
Wat een heerlijk recept… ik zocht op creatief met visstick en vond dit. Het heeft zeer gesmaakt en ga het zeker vaker maken
Hoi Nathalie, wat lief dat je laat weten dat je er van hebt genoten. Het is weer eens wat anders, hè? Fijne dag nog!
Ciao Wendy