Vispannetje met krieltjes en courgette

76
Familie recept

Een recept van mama DeedyLicious!

Dat ik onlangs een recept deelde waarin kibbeling zat, zullen degene die mij in het echte leven kennen, al bijzonder vinden. Want ik en vis, dat is eigenlijk nooit een match geweest. En dan te bedenken dat ik een rasechte Scheveninger ben, die een oma had die in klederdracht liep. Nee, niet voor de toeristen op Vlaggetjesdag, maar ze liep hier elke dag in. Ik kende mijn oma niet anders. En ik heb er zelf ook wel eens in gelopen, zoals je kunt zien op de foto. Geen idee meer wat de gelegenheid was, maar ik en mijn zus moesten er aan geloven. Als ik nu naar mijn hoofd kijk, vraag ik mij af of ik het wel leuk vond. Maar ik vind het een dierbare herinnering. Op de linker foto zie je helemaal links trouwens mijn oma samen met haar zussen. Geweldig om ze met die jonge koppies te zien!

Vispannetje met krieltjes en courgette | www.deedylicious.nl

Vispannetje met krieltjes en courgette

Maar terug naar de vis, want het is gezien mijn achtergrond wel een beetje raar dat ik daar niet zo’n fan van ben. Maar ik heb het echt héél vaak geprobeerd, maar ik vind het gewoon niet lekker. Rauw al helemaal niet en schelpdieren, brrrr daar gruwel ik echt van.

Er is wel een uitzondering, kabeljauw lust ik dan wel weer en een portie vers gebakken kibbeling gaat er bij mij altijd wel in. Maar misschien komt dat, omdat dat dit uit de frituur komt. (Ach ja, ik heb ook een guilty pleasure mensen!) Al vanaf mijn jeugd ken ik het nu gegeven recept; Vispannetje met krieltjes en courgette. Mijn moeder maakte dit thuis regelmatig klaar en ondanks dat ze mij tevergeefs wel eens wat andere vis probeerde voor te schotelen, dit was toch altijd wel een succes. Waarom ik dit nog nooit zelf heb gemaakt snap ik eigenlijk niet, want het is super lekker en ook nog eens heel makkelijk te maken.

Vispannetje met krieltjes en courgette | www.deedylicious.nl

Vispannetje met krieltjes en courgette

Porties 4 personen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min

Ingrediënten

  • 750 gr krieltjes
  • 2 el olijfolie
  • 800 gr kabeljauw
  • 2 courgettes in dunne plakken
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 180 gr kruidenkaas bijvoorbeeld Paturain
  • 1 winterwortel in dunne plakjes
  • 1 kopje water
  • peper

Wat ga je doen?

  • Kook de krieltjes 10 minuutjes in ruim gezouten wateren giet af.
  • Verhot de olie in een hapjespan de ui, wortel en courgette. Als de ui glazig begint te worden mag de kruidenkaas erbij. Roer goed door.
  • Voeg de krieltjes toe met het water en roer door.
  • Zet het vuur zachter en leg de kabeljauw bovenop doe de deksel op de pan. Gaar dit voor zo’n 8 minuten of totdat de vis gaar is. Wanneer de vis makkelijk uit elkaar is te halen met een vork, is de vis goed.
  • Schep het in een diep bord met wat extra vocht uit de pan. Maal op het laatst wat peper over de vis.

Vispannetje met krieltjes en courgette | www.deedylicious.nl

 

MUZIEKTIP!

Wanneer ik aan Scheveningen denk, zie ik in mijn hoofd het strand met als uitzicht een ondergaande zon die de zee in zakt. En dan vooral tijdens de keren dat ik een set heb mogen draaien. Niets liever draai ik tunes die bij dit moment van de dag passen; sunset!

Reacties

  1. Yummie! Lekker en gezond, nou ja de roomkaas. Ach die nemen we er gewoon bij haha

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Close
DeedyLicious © Copyright 2020. All rights reserved.
Close