Verwarm het wafelijzer voor.
Meng het bakmeel, zout, vanillesuiker en de pumpkin spice mix in een grote kom.
Voeg de melk, olie en het ei toe en roer goed door tot het een gladde massa is.
Spray het wafelijzer in met bakspray en schenk dan met een juslepel een flinke lepel op het wafelijzer. Bak de wafels in zo’n 5 minuten gaar (hou het goed in de gaten, niet alle wafelijzers zijn even warm).
Meng de appelbokjes ondertussen in een pannetje met de karamelsaus en warm zachtjes op.
Haal de wafels uit het wafelijzer en laat even afkoelen op een rooster.
Serveer de wafels met de appeltjes en schenk er nog wat extra karamelsaus overheen.
