Hartige galette met pompoen en spitskool
Ingrediënten
- 1 rol koelvers quichedeeg bijvoorbeeld Tante Fanny
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 spitskool grof gehakt
- 100 ml (groenten)bouillon
- 1 tl venkelzaad gemalen
- 4 blaadjes gedroogde salie
- zout
- peper
- 1 bakje ricotta
- 2 el balsamico
- 200 gr pompoen in blokjes
- 100 gr gerookte kip dunne reepjes
- 1 gegrilde paprika grof gehakt
- 50 gr Parmezaanse kaas geraspt
- 2 el pijnboompitten
- basilicum alleen blaadjes
Instructies
- Haal het deeg uit de koeling en verwarm de oven voor op 190°.
- Fruit de ui en knoflook in de olie tot de ui glazig is. Voeg de spitskool toe en roerbak 5 minuten mee tot het is geslonken.
- Voeg de bouillon toe samen met het venkelzaad en de salie. Breng op smaak met zout en peper. Laat het spitskoolmengsel 10 minuten rustig inkoken.
- Meng ondertussen de ricotta met balsamico en zet weg.
- Voeg de pompoenblokjes, kipreepjes en geroosterde paprika toe aan de spitskool en bak 2 minuten mee.
- Rol het deeg uit op een bakplaat en smeer in het midden de ricotta uit. Hou 3 cm rondom vrij. Schep daarop het spitskoolmengsel en bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Vouw de randen deeg naar binnen dicht.
- Bak 45 minuten in de oven tot het deeg een goudbruin kleurtje heeft gekregen.
- Serveer met verse basilicum.
Notities
Wil je liever zelf het deeg maken, bekijk dan het recept van deze quiche eens.