Ga terug

Pittige pepersaus

Porties 1 pot
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min

Benodigdheden

  • vijzel
  • keukenmachine
  • 1 liter weckpot

Ingrediƫnten

  • 1 el piment korrels
  • 2 el korianderzaad
  • 30 gr zout
  • 1 el peper
  • 500 gr paprika rood of geel, zonder zaadlijsten en in grove stukken
  • 10 tenen knoflook gepeld
  • 70 gr gember schoongemaakt
  • 100 gr groene peperkorrels
  • 2 rode uien
  • 2 spaanse pepers
  • 4 el rode wijnazijn
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 gr suiker

Instructies

  • Maal de pimentkorrels, het korianderzaad, het zout en zwarte peper goed fijn in en een vijzel. Mocht je de (zachte) peperbolletjes in hun geheel niet zo lekker vinden, maal deze dan ook alvast fijn.
  • Doe alle ingrediĆ«nten in een keukenmachine en maal totdat een de dikte heeft van een saus. (Past het niet in een keer in de machine? Maal het in twee keer en verdeel de olie en azijn over de twee delen, zodat je wel altijd wat vocht hebt om mee te malen.)
  • Zorg dat je een brandschone pot hebt en giet de pittige pepersaus hierin.
  • Plak er een sticker op met de datum dat je het hebt gemaakt en de datum van twee maanden later. Gebruik het niet meer na de houdbaarheidsdatum, maak dan weer een nieuwe pot.
Gang: Basics
Trefwoord: Pittige Pepersaus