Bietenstamppot
Ingrediënten
- 12 vegetarische GRÖNSAKSBULLAR balletjes
- 3 uien in dunne ringen
- 1 tl suiker
- 2 grote bieten voorgekookt
- 400 gr POTATISMOS aardappelpuree
- 2 el OST HERRGÅRD kaas geraspt
- platte peterselie
- gefrituurde uitjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C en zet een met bakpapier bekleedde bakplaat klaar met 12 vegetarische balletjes. Schuif de bakplaat in de oven met de groenteballetjes en bak 20 minuten. Draai ze halverwege om.
- Fruit de uien aan in een koekenpan. Wanneer de ui glazig is mag de suiker erbij en zet je het vuur laag. Bak tot ze volledig slap en glazig zijn, roer regelmatig door. Als het droog dreigt te bakken, doe je er een eetlepel water bij. Na 10 minuten zijn de uitjes mooi zacht en lichtbruin gekarameliseerd. Zet de uitjes apart.
- Rasp de bietjes.
- Zet een steelpan op het vuur met de puree. Warm dit zachtjes door onder constant roeren. Eventueel kun je een beetje warme melk toevoegen, als je het te dik vindt. Wanneer je dit goed door kunt roeren en geen klontjes meer voelt, doe je de bietjes erbij. Warm dit even door en roer op het laatst de 2 el. kaas er doorheen.
- Schep wat van de bietenstamppot op een bord en schep daar wat van de uien overheen. Leg er 6 balletjes naast en maak het af met wat grof gehakte peterselie en gefrituurde uitjes.