Haricot verts met pittige pepersaus
Ingrediënten
- 500 gr haricot verts gewassen
- 250 gr aardappelpartjes voorgekookt
- 4 el pittige pepersaus
- olijfolie
- 6 takjes platte peterselie grofgehakt
Instructies
- Bak de aardappelpartjes met wat olie in de koekenpan. Bak ze goudbruin en knapperig.
- Kook ondertussen de haricots verts in 4-6 minuten beetgaar en spoel met koud water na, zodat het garingsproces stopt. Je wilt dat de boontjes nog een lekkere bite hebben.
- Wanneer de aardappels bruin gebakken zijn voeg je 4 eetlepels van de pittige pepersaus toe en bak dit nog een minuutje mee. Voeg de boontjes toe en schep goed om.
- Garneer met de gehakte peterselie en serveer direct.
Notities
- Je kunt op het laatst nog 2 eetlepels crème fraîche toevoegen om het wat romiger te maken.
- Ook lekker met reepjes kip. Bak deze in een aparte pan en voeg op het laatst toe aan de aardappeltjes en boontjes.