Ga terug

Kabeljauw met chorizo en groenten uit de oven

Servings 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 400 gr krieltjes voorgekookt
  • 100 gr chorizo dunne plakjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 2 pastinaken in kleine blokjes
  • peper
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 250 gr cherrytomaten gehalveerd
  • 800 gr kabeljauw
  • zout
  • 1 citroen sap en rasp
  • 10 takjes platte peterselie fijngehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Vet een ovenschotel in met olijfolie en verdeel de krieltjes, chorizo, paprika en pastinaak in de ovenschotel. Breng op smaak met peper en het paprikapoeder en roer even om.
  • Besprenkel met olijfolie en bak zo’n 10 minuten in de oven of tot de grootste aardappeltjes als een beetje zacht beginnen te worden.
  • Haal de schaal uit de oven, schep de inhoud om en verdeel de tomaten over de groenten. Besprenkel dit met het sap van een halve citroen en leg de kabeljauw bovenop de groenten. Breng de vis op smaak met zout, peper en wat citroenrasp. Dek af met aluminiumfolie en laat nog 10 minuten garen of tot de vis gaar is.
  • Serveer met gehakte peterselie.

Optioneel

  • Serveer met geblancheerde haricots verts voor extra veel groenten.  
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: Vis