Ovenschotel met Chinese kool en kerrie
Benodigdheden
- Hapjespan
- ovenschaal
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 1 paprika in kleine blokjes
- 3 el zonnebloemolie
- 250 gr gehakt
- 4 tl kerriepoeder
- 1 blikje tomatenpuree
- ½ tl nootmuskaat
- 1 Chinese kool in dunne reepjes
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- peper en zout
- 350 gr aardappelschijfjes
- geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚.
- Fruit de ui en paprika in de olie, totdat de ui glazig begint te worden. Doe dan het gehakt erbij samen met de kerrie, tomatenpuree en nootmuskaat. Bak rul totdat het net gaar is.
- Voeg de kool en knoflook toe. Bak dit een minuut of twee mee, totdat het een beetje is geslonken. Doe er naar smaak nog wat peper en zout overheen en roer nog eenmaal goed door.
- Vet de ovenschaal in met wat olie of boter. Gaar ondertussen de aardappelschijfjes voor in de magnetron.
- Stort het mengsel in de ovenschaal en dek het dakpansgewijs af met de aardappelschijfjes. Strooi daarover de geraspte kaas.
- Plaats de schaal in het midden van de oven en bak 20 minuten. Mocht je kaas nog een beetje bleek zijn, zet dan even een paar minuten de grill aan, om het knapperig bruin te laten worden.
- Serveer eventueel met wat verse rucola.