Sinaasappelkip met ovengroente
Benodigdheden
- vijzel
- ovenschaal
Ingrediënten
- 2 flinke kipfilets
- 2 grote handsinaasappels
- 1 limoen
- 1 winterwortel
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 rode uien
- 4 tenen knoflook
- ½ rode peper
- 1 el korianderpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 5 pimentkorrels
- zonnebloemolie
- peper en zout
Instructies
- Wrijf in de vijzel de rode peper, pigmentkorrels, het paprikapoeder, korianderpoeder en een halve theelepel zout fijn en meng het met twee eetlepels olie tot een papje. Vouw de kipfilets open en snijd verder in, zodat beide zijden gelijk zijn qua dikte. Smeer de filets in met het papje en leg deze in een ovenschaal. Rol de limoen en 1 sinaasappel goed over het aanrecht om het sap los te maken van het vruchtvlees. Snij ze in tweeën en pers beide boven de kip uit. Meng de kip goed in het het sap.
- Verwarm nu je oven voor op 200˚.
- Snij de paprika’s, rode uien en wortelen in grove stukken. Leg deze samen met de knoflook tussen de kip. Besprenkel wat olie over de groente heen, samen met wat zout en peper.
- Boen de andere sinaasappel goed schoon en snijd plakken van ongeveer 5 mm dik. Bedek zo veel mogelijk de schaal met de plakken. Heb je nog een stukje over? Knijp deze lekker uit over de plakken in de schaal. Dit zakt naar de bodem en je kip zal hier in garen. Oh my…en dat is zó lekker!
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet voor 30 minuten in de oven. Haal het folie er na 30 minuten af en zet de schaal nog even 10 minuten terug.
- Haal uit de oven en serveer dit met een frisse salade. Garneer de kip met wat verse peterselie.
Notities
Eet smakelijk!