Verantwoord ijs met Alpro kokosnoot en vers fruit

IJs: wie is er niet gek op?! Met de steeds warmer wordende dagen verlang ik weer naar een verkoelende versnapering na het eten. Maar ja elke dag een ijsje, is natuurlijk helemaal niet gezond. Tenzij je het maakt met dit recept; dan mag het. Elke dag!

Verantwoord ijs

Ik dacht eigenlijk dat het niet kon, gezond ijs. Maar toen ik onlangs een smoothie maakte, dacht ik bij mezelf; “Als ik dit in de vriezer gooi, zou dit zomaar een fantastisch ijsje kunnen worden. En dus heb ik het gewoon geprobeerd en het is gelukt; ik heb ‘gezond’ ijs gemaakt! En wel in 2 heerlijke smaken; blauwe bes en mango. Ik heb er geen melk of yoghurt voor gebruikt, maar ben op de plantaardige tour gegaan met Alpro. Uiteraard is dit ijs ook prima te maken met gewone yoghurt of voor een lekker frisse touch, Griekse yoghurt. Ik moet er wel bijzeggen dat er een heel klein beetje suiker is toegevoegd door Alpro, dat vind ik persoonlijk dan wel weer jammer. Maar goed…het is 2,1 gram op 100 gram yoghurt, dus het valt wel mee.

Verantwoord ijs met Alpro kokosnoot en vers fruit

Servings 1 bak

Benodigdheden

• blender
• 2 bakjes met deksel geschikt voor de vriezer

Ingrediënten

• 500 ml Alpro Nature met kokosnoot
• 1 banaan
• 220 gr mango vers of uit de diepvries
• 200 gr blauwe bessen

Instructies

• Snij de mango in blokjes van 2×2 cm en leg deze in een zakje in de vriezer (sla deze stap over als je mango uit de diepvries gebruikt). Leg ook de blauwe bessen in de vriezer. Laat minstens 3 uur vriezen, zodat ze bevroren zijn.
• Doe de helft (250 ml) van de yoghurt in een blender. Voeg de bessen, én de helft van de rijpe banaan toe en laat de blender goed doordraaien totdat alles goed is opgenomen door de yoghurt. Wanneer het een glad mengsel is, schenk je het in een bakje en zet je deze afgesloten in de vriezer.
  
• Spoel de kan van de blender nu goed om en droog af. Hetzelfde doe je nu met de overgebleven yoghurt, de halve banaan en de mangoblokjes.
• Als ook deze klaar is, schenk dit in het tweede bakje en zet je deze afgesloten in de vriezer.
  
• Na 4 uur is je ijs goed en kun je het eten. De versie met de blauwe bessen is meer sorbetijs geworden door de grote hoeveelheid vocht die de besjes vasthouden. De mango is wat romiger en komt dan ook als bolletje uit de lepel vallen. Maar de blauwe bessen-variant smaakt, ondanks dat hij iets uit elkaar valt echt heerlijk.

Notities

Het kan zijn dat de blender het fruit niet goed oppikt met draaien. Druk de vruchten dan even met een lepel aan, maar doe dit als de machine weer stil staat. En dus niet zoals ik deed; want dan ben je je lepel kwijt én kun je de inhoud weggooien

Gang: Nagerecht, Tussendoortje

Trefwoord: IJs, Makkelijk, Zoet