Soft taco’s met vegetarische gehaktballetjes

129

Weet je het nog? Vorig jaar deed ik mee aan de IKEA Food Challenge en maakte ik een heerlijke bietenstamppot met de producten van IKEA. Ik kreeg een box gevuld met ingrediënten waarmee we mochten koken, waaronder de vegetarische gehaktballetjes die je sinds april 2015 ook in het restaurant kunt eten. Ik maakte met deze balletjes deze lekkere soft taco’s. Mocht je nou een échte vleeseter zijn en het niet over je hart kunnen krijgen om vegetarisch te eten, mag je er van mij ook een paar échte gehaktballetjes in doen. En of die van de IKEA komen of van je lokale slager; dat mag je lekker helemaal zelf bepalen.

Soft taco's met vegetarische gehaktballetjes | www.deedylicious.nl

Soft taco's met vegetarische gehaktballetjes

Porties 4 personen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 35 min

Ingrediënten

  • 1 ui in dunne ringen
  • 1 paprika dunne reepjes
  • 3 el olijfolie
  • 3 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 krop sla
  • 1 zakje geraspte oude kaas
  • 125 ml crème fraîche
  • zout
  • ¼ tl gerookt paprikapoeder
  • 24 vegetarische gehaktballetjes Ikea of Vegetarische slager
  • 12 kleine tortillawraps
  • peper

Wat ga je doen?

  • Snij de ui in ringen en de paprika in dunne reepjes. Bak deze op zacht vuur aan in een kleine koekenpan met 1 eetlepel olie.Het mag niet bruin bakken, maar moet langzaam zacht worden. Als het te droog wordt, mag je er een el water bij doen. De ui en paprika karamelliseren zachtjes in zo'n 10 - 15 minuten.
  • Zet ondertussen de rest van de vulling klaar: snijd de tomaten in stukjes en maak halve maantjes van de komkommer. Was de sla en dep deze droog. Snijd of scheur deze in grove stukken. Zet dit samen met de kaas klaar op tafel.
  • Meng de crème fraîche met wat zout en gerookt paprikapoeder en bewaar in de koeling tot je gaat uitserveren.
  • Bak de balletjes rondom gaar in wat olie en warm ondertussen de wraps op in de magnetron. Zet alles op tafel en laat iedereen zijn eigen taco samenstellen.
  • Vul de wraps met wat sla, dan een eetlepel van het uien-paprikamengsel. Daar bovenop 3 balletjes, wat tomaat en komkommer. Schep er een lepel van de crème fraîche op en als laatste wat geraspte kaas en versgemalen peper. 
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: Makkelijk, Vegetarisch

Muziektip!

Wanneer je dit gerecht staat te maken, moét dit natuurlijk wel met iets swingends. Luister naar Celia Cruz en je bent dírect in de vakantiemood. Je bent dus gewaarschuwd 😉

Reacties

  1. Kirsten says:

    Oh wat lekker, ga binnenkort weer eens naar ikea en zal je recept in gedachten houden 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Close
DeedyLicious © Copyright 2020. All rights reserved.
Close